ROZSMAKUJ SIĘ W SERCU ŁODZI

Menu

Nieszablonowe połączenie tradycyjnych, klasycznych smaków z dymną nutą to nasz żywioł. Rozsmakuj się w naszej kuchni. Poznaj mnogość naszych propozycji z mięs różnych gatunków i rodzajów skomponowanych w nieprzyzwoicie smaczne dania. Nasz szef kuchni stworzył menu, w którym każdy znajdzie coś dla siebie, a sposób podania zaskoczy nie jednego. Odkryj smak ognia i soli.

Ogień i sól

Restauracja Ogień i sól Łódź

Sercem naszej restauracji jest piec opalany węglem drzewnym z aromatem drzewa oliwnego. Wołowina pochodzi z małej hodowli z województwa zachodnio pomorskiego rasy Black Angus / Red Hereford

RIB EYE 
(sugerowana waga steka 300g)
stek z antrykotu sezonowanego / Polska

FILET MIGNON
(sugerowana waga steka 200g)
stek z polędwicy wołowej / Polska

 

CHATEAUBRIANT
(sugerowana waga steka 200g)
stek z środkowej części polędwicy wołowej / Polska

 

BUTTER NEW YORK
(sugerowana waga steka 300g)
stek z rostbefu sezonowanego w maśle / Polska

 

T-BONE
(sugerowana waga steka 750g)
stek z rostbefu i polędwicy z kością / Polska

 

PORTERHOUSE 

(dla 2 osób / sugerowana waga steka 900g)

stek z rostbefu i polędwicy z kością / Polska

SELEKCJA GRILLOWANYCH MIĘS

(dla 2-4 osób / sugerowana waga steka 1200g)

polędwica / antrykot / rostbef
5 dodatków i sosów do wyboru

 

LONG SEASON
(sugerowana waga steka 300g)
steki długo dojrzewające,

charakteryzują się głębokim smakiem i niebywałą kruchością

 

FILET MIGNON SEASON WAGYU
polędwica wołowa sezonowana w tłuszczu wagyu

 

WOŁOWINA WAGYU – KLASA MARMURKOWATOŚCI A5/A5+

 

WAGYU RIB EYE STEAK
stek z antrykotu najwyższej jakości / Japonia

 

WAGYU NEW YORK STEAK
stek z rostbefu najwyższej jakości / Japonia

 

WAGYU FILET MIGNON STEAK
stek z polędwicy wołowej najwyższej jakości / Japonia

WAGYU CHATEAUBRIANT STEAK
stek z środkowej części polędwicy wołowej / Japonia

 

Ryba z grilla

OKOŃ MORSKI

masło cytrynowe / świeże zioła

sugerowana waga ryby 300 - 400 g

 

W cenie dań z grilla:

ziemniak z ognia / masło ziołowe 

dowolny sos do wyboru

Restauracja Ogień i sól Łódź

Dodatki i sosy

zielony pieprz / demi glace / śmietanka

 

orientalny sos z czarnego pieprzu

 

krem z borowika

 

chimichurri


masło czosnkowo - ziołowe

 

grillowane warzywa

 

frytki crunch

selekcja sałat / dressing winegret 

 

pomidorki cherry / oliwa bazyliowa / cebula

Restauracja Ogień i sól Łódź

Przystawki

SIEKANA WOŁOWINA
tatar z polędwicy wołowej / emulsja z żółtka / marynowane shimeji / musztarda francuska / szalotka / pieczywo


ORIENTALNY TATAR Z TUŃCZYKA
mango / piana z tajskiej bazylii / dymka / granita wasabi / sansho / pieczywo


WOŁOWINA BULGOGI
plastry smażonej polędwicy wołowej w stylu koreańskim / kimchi / sezam / kolendra


BAO Z KRABEM

bułeczki bao / krab w tempurze soft shell / mayo - gochujang / kimchi / sezam

 

OSTRYGA ZAPIEKANA W OGNIU

ostrygi Le Gall Premium / panco / młody szpinak / por / ser Grana Padano

Restauracja Ogień i sól Łódź

Zupy

ZALEWAJKA

bulion wołowy / zakwas / ziemniak z ogniska / wędzony boczek /

kiełbasa / grzyby / śmietanka / czosnek / majeranek

 

ZUPA RYBNA Z OWOCAMI MORZA
bulion z ryb i skorupiaków / halibut / krewetki / vongole / mule /

pomidory / białe wino / krewetka argentyńska

 

CHOWDER Z KUKURYDZY

chorizo / szczypiorek / popcorn

Dania głowne

KURCZAK KUKURYDZIANY
pieczarka polna / krem z grzybów leśnych / kluska ziemniaczana /

puree z młodej marchewki / bób 


COMBER Z JELENIA
młode marchewki / boczniak mikołajkowy / ziemniaki confit /

ziołowy demi glace / puree z pietruszki


GICZ JAGNIĘCA
ziemniaki puree / pistacja / cebulki borettane /

jus jagnięcy / redukcja czerwonego wina / gremolata


HALIBUT
masło nori / szpinak / vongole / mule w tempurze sepia /

sos z muli / oliwa pietruszkowa / ziemniaki puree

 

WELLINGTON

(zamówienie należy złożyć z dwudniowym wyprzedzeniem)

polędwica wołowa 500g / pasta z borowika /

młody szpinak / ciasto francuskie / demi glace

Restauracja Ogień i sól Łódź

Sałatki

TUŃCZYK TATAKI
selekcja sałat / opiekana polędwica z tuńczyka marynowana w ponzu /
imbir / sezam / menma / sos goma / marynowana rzepa / kizami wasabi

GRILLOWANY NEW YORK
sałata rzymska / grillowana wołowina / boczniak /
pomidor / ser Grana Padano / anchois

Desery

SERNIK
smażone mango / granita mango / ciekły azot


BEZA & PISTACJA

beza / krem pistacjowy / prażone pistacje / słony karmel

Restauracja Ogień i sól Łódź

Kawy / herbaty

Parzona w 100% wysokiej jakości ziaren arabiki pochodzącej z Brazylii i Afryki Wschodniej.
Ciemno palona kawa charakteryzuje się wyrazistym smakiem czekolady,
przyjemnym aromatem owoców oraz wyrazistej, aksamitnej crema. 

KAWY

 

Espresso

Espresso doppio

Espresso macchiato

Americano

Cappuccino

Latte macchiato

Flat white

 

Café corretto

espresso / sambuca

 

Toni espresso / Rose

podwójne espresso / limonka / tonik zwykły / różany

 

Ciasteczkowe macchiato

podwójne espresso / mleko ciasteczkowe / Baileys / pianki

DODATKI DO KAWY

 

Mleko bez laktozy / roślinne

 

Syrop

 

Dodatkowe espresso

HERBATY

 

Herbata filiżanka Premium
Leaf bag (200 ml)

 

Herbata suszona w imbryku
(400 ml)

 

Herbata zimowa

herbata Assam South India Blend / syrop miodowo - imbirowy /

puree z czerwonych owoców / pomarańcza z goździkami /

laska cynamonu / rozmaryn

 

Miodula Prezydencka 40% / + 15 zł

Lemoniady i Softy

NAPOJE GAZOWANE

 

Coca-cola

Coca-cola Zero

Sprite

Fanta

Kinley Tonic Water

 

CAPPY (250 ml)

 

Pomarańczowy


Jabłkowy

 

LEMONIADY (400 ml / 1 l)

 

Lemoniada Klasyczna

Lemoniada Sezonowa

SOKI ŚWIEŻO WYCISKANE (300 ml)


pomarańczowy / grejpfrutowy / mix

 

KROPLA BESKIDU (330 ml)


Gazowana / Niegazowana

 

KARAFKA WODY Z MIĘTĄ I CYTRYNĄ (1 l)


Gazowana / Niegazowana

Piwa

Z NALEWAKA


Guinness (500 ml)

Blanc (330 ml)

Brooklyn Pilsner (500 ml)

 

BUTELKOWE


Carlsberg 0% (500 ml)

Somersby* (400 ml)
*zapytaj obsługę o dostępne smaki


Sok do piwa / + 2 zł

Restauracja Ogień i sól Łódź

Alkohol

WÓDKA (40 ml)


Czarna Olcha - kraftowa wódka Polska

Wódka Ziemniaczana Chrzanowa

Młody ziemniak

Haku Vodka - Japońska wódka ryżowa

 

WÓDKA SMAKOWA

 

Chłopska pędzona wiśnia / szarlotka / czarny bez / przepalanka

 

Zestaw degustacyjny Chłopska pędzona 4 x 20 ml

 

Wódka Krzeska Ziołowa

 

Miodula Prezydencka

 

GIN (40 ml)


Bombay Sapphire London Dry Gin


Suntory Roku - Japananese Craft

Fords London Dry Gin

Gin Mare Mediterranean

 

TEQUILA (40 ml)


El Jimador Blanco


El Jimador Reposado

Patron Silver

Patron Reposado

Patron Anejo

 

Olmeca Fusion Dark Chocolate

WHISKY (40 ml)

Japanese whisky


Suntory Toki

Hibiki Harmony Suntory


Bourbon & Tennessee Whiskey


Jack Daniel’s Tennessee

Jack Daniels Tennessee
Fire / Apple / Honey

Jack Daniel’s Triple Mash

Jack Daniel’s Gentleman

Jack Daniel’s Single Barrel

Jack Daniel’s Sinatra

Woodford Reserve

 

Scotch Whisky Blended & Single malt


BenRiach The Original 10YO

BenRiach The Smoky 10YO

BenRiach The Smoky Twelve 12YO

Glen Moray Elgin Classic Sherry Cask Finish

 

GlenDronach 12YO

 

Glenglassaugh 12YO

 

Caol Ila 12YO

Talisker 10YO

Ardberg Ten 10YO

Oban 14YO

Macallan 12YO Double Cask

Macallan Classic Cut (limited edition 2023)

Macallan The Harmony Collection Amber Meadow (Limited 2023)

 

IRELAND WHISKY & USA

 

Sexton

 

Rittenhouse Rye Bottled-in-Bond

RUM (40 ml)


Kraken Spice Black

 

Plantation Barbados White Rum 3 stars

Plantation Rum Original Dark Trinidad & Jamaica 

 

Plantation Rum OFTD Overproof

 

Don Papa Masskara Rum Philipines

 

Ron Zacapa Centenario Rum Sistema Solera 23YO

COGNAC (40 ml)


Hennessy V.S.

Gautier Cognac V.S.

 

Godet Antarctica Icy White

 

Baron Otard XO Gold

 

WERMUTY / WINO WZMACNIANE (80 ml)

 

Campari

 

Sambuca

 

Amaretto Disaranno

Jagermaister

Malibu

Passoa

Kahlua

Baileys

Graham's 10YO Tawny Porto

 

Lillet Blanc / Rose

 

Martini Riserva Speciale Rubino

 

Martini Floreale / Vibrante

Koktajle

PIEKIELNIE ZŁOŻONY

 

El Jimador blanco / Likier Creme de Cassis /

sok z limonki / sok z cytryny / syrop cukrowy / top Ginger Beer

 

WIŚNIOWA PRALINA

 

Czarna Olcha / Kahlua / espresso / syrop z wisienek luxardo

 

ZIMOWY PORNSTAR

 

Carna Olcha nasycona ekstraktem czerwonego wina / przyprawy korzenne /

puree marakuja sok z limonki / syrop waniliowy / Prosecco

 

PŁYNNE ZŁOTO

 

Benriach 10YO / Amaretto / bitters migdałowy i pomarańczowy / autorska pianka z Guinessa

 

ŚWIĄTECZNY SUSZ

 

Talisker 10YO infuzowany świeżą śliwką / syrop klonowy /

bitters śliwkowy i czekoladowy / dym

 

SODA DŻENTELMENÓW

 

Glen Moray sherry cask / limonka / mięta / tonic

 

SEZONOWIEC

 

Bombay / Campari macerowane świeżą figą oraz wanilią /

Martini Rubino / dym

 

NA ZDROWIE

 

Benriach Smoky 10y / sok z cytryny /

syrop miodowo - imbirowy z miąższem aloesowym / Ardberg 10y

 

MEKSYKAŃSKA CZEKOLADA

 

El Jimador Blanco / Baileys / śmietanka / syrop słony karmel 

 

ROZGRZEWKA

 

Acerol / sok jabłkowy / białe wino / syrop miodowy / cynamon / ogień

Koktajle bezalkoholowe

PRZERWA
Gin Gordon’s 0% / sok z limonki / syrop z kwiatu bzu / białko

 

BUKIET
Gin Gordon’s 0% / sok z limonki / syrop fiołkowy / top prosecco 0%

 

KOKOSANKA
Gin Gordon’s 0% / śmietanka / puree czerwone owoce /

syrop biała czekolada / prażone wiórki kokosa

ZAPRASZAMY!
Restauracja Ogień i Sól Łódź Ogrody Geyera