Menu
Nieszablonowe połączenie tradycyjnych, klasycznych smaków z dymną nutą to nasz żywioł. Rozsmakuj się w naszej kuchni. Poznaj mnogość naszych propozycji z mięs różnych gatunków i rodzajów skomponowanych w nieprzyzwoicie smaczne dania. Nasz szef kuchni stworzył menu, w którym każdy znajdzie coś dla siebie, a sposób podania zaskoczy nie jednego. Odkryj smak ognia i soli.
Ogień i sól
Sercem naszej restauracji jest piec opalany węglem drzewnym z aromatem drzewa oliwnego. Wołowina pochodzi z małej hodowli z województwa zachodnio pomorskiego rasy Black Angus / Red Hereford
RIB EYE
(sugerowana waga steka 300g)
stek z antrykotu sezonowanego / Polska
FILET MIGNON
(sugerowana waga steka 200g)
stek z polędwicy wołowej / Polska
CHATEAUBRIANT
(sugerowana waga steka 200g)
stek z środkowej części polędwicy wołowej / Polska
BUTTER NEW YORK
(sugerowana waga steka 300g)
stek z rostbefu sezonowanego w maśle / Polska
T-BONE
(sugerowana waga steka 750g)
stek z rostbefu i polędwicy z kością / Polska
PORTERHOUSE
(dla 2 osób / sugerowana waga steka 900g)
stek z rostbefu i polędwicy z kością / Polska
SELEKCJA GRILLOWANYCH MIĘS
(dla 2-4 osób / sugerowana waga steka 1200g)
polędwica / antrykot / rostbef
5 dodatków i sosów do wyboru
LONG SEASON
(sugerowana waga steka 300g)
steki długo dojrzewające,
charakteryzują się głębokim smakiem i niebywałą kruchością
FILET MIGNON SEASON WAGYU
polędwica wołowa sezonowana w tłuszczu wagyu
WOŁOWINA WAGYU – KLASA MARMURKOWATOŚCI A5/A5+
WAGYU RIB EYE STEAK
stek z antrykotu najwyższej jakości / Japonia
WAGYU NEW YORK STEAK
stek z rostbefu najwyższej jakości / Japonia
WAGYU FILET MIGNON STEAK
stek z polędwicy wołowej najwyższej jakości / Japonia
WAGYU CHATEAUBRIANT STEAK
stek z środkowej części polędwicy wołowej / Japonia
Ryba z grilla
OKOŃ MORSKI
masło cytrynowe / świeże zioła
sugerowana waga ryby 300 - 400 g
W cenie dań z grilla:
ziemniak z ognia / masło ziołowe
dowolny sos do wyboru
Dodatki i sosy
zielony pieprz / demi glace / śmietanka
orientalny sos z czarnego pieprzu
krem z borowika
chimichurri
masło czosnkowo - ziołowe
grillowane warzywa
frytki crunch
selekcja sałat / dressing winegret
pomidorki cherry / oliwa bazyliowa / cebula
Przystawki
SIEKANA WOŁOWINA
tatar z polędwicy wołowej / emulsja z żółtka / marynowane shimeji / musztarda francuska / szalotka / pieczywo
ORIENTALNY TATAR Z TUŃCZYKA
mango / piana z tajskiej bazylii / dymka / granita wasabi / sansho / pieczywo
WOŁOWINA BULGOGI
plastry smażonej polędwicy wołowej w stylu koreańskim / kimchi / sezam / kolendra
BAO Z KRABEM
bułeczki bao / krab w tempurze soft shell / mayo - gochujang / kimchi / sezam
OSTRYGA ZAPIEKANA W OGNIU
ostrygi Le Gall Premium / panco / młody szpinak / por / ser Grana Padano
Zupy
ZALEWAJKA
bulion wołowy / zakwas / ziemniak z ogniska / wędzony boczek /
kiełbasa / grzyby / śmietanka / czosnek / majeranek
ZUPA RYBNA Z OWOCAMI MORZA
bulion z ryb i skorupiaków / halibut / krewetki / vongole / mule /
pomidory / białe wino / krewetka argentyńska
CHOWDER Z KUKURYDZY
chorizo / szczypiorek / popcorn
Dania głowne
KURCZAK KUKURYDZIANY
pieczarka polna / krem z grzybów leśnych / kluska ziemniaczana /
puree z młodej marchewki / bób
COMBER Z JELENIA
młode marchewki / boczniak mikołajkowy / ziemniaki confit /
ziołowy demi glace / puree z pietruszki
GICZ JAGNIĘCA
ziemniaki puree / pistacja / cebulki borettane /
jus jagnięcy / redukcja czerwonego wina / gremolata
HALIBUT
masło nori / szpinak / vongole / mule w tempurze sepia /
sos z muli / oliwa pietruszkowa / ziemniaki puree
WELLINGTON
(zamówienie należy złożyć z dwudniowym wyprzedzeniem)
polędwica wołowa 500g / pasta z borowika /
młody szpinak / ciasto francuskie / demi glace
Sałatki
TUŃCZYK TATAKI
selekcja sałat / opiekana polędwica z tuńczyka marynowana w ponzu /
imbir / sezam / menma / sos goma / marynowana rzepa / kizami wasabi
GRILLOWANY NEW YORK
sałata rzymska / grillowana wołowina / boczniak /
pomidor / ser Grana Padano / anchois
Desery
SERNIK
smażone mango / granita mango / ciekły azot
BEZA & PISTACJA
beza / krem pistacjowy / prażone pistacje / słony karmel
Kawy / herbaty
Parzona w 100% wysokiej jakości ziaren arabiki pochodzącej z Brazylii i Afryki Wschodniej.
Ciemno palona kawa charakteryzuje się wyrazistym smakiem czekolady,
przyjemnym aromatem owoców oraz wyrazistej, aksamitnej crema.
KAWY
Espresso
Espresso doppio
Espresso macchiato
Americano
Cappuccino
Latte macchiato
Flat white
Café corretto
espresso / sambuca
Toni espresso / Rose
podwójne espresso / limonka / tonik zwykły / różany
Ciasteczkowe macchiato
podwójne espresso / mleko ciasteczkowe / Baileys / pianki
DODATKI DO KAWY
Mleko bez laktozy / roślinne
Syrop
Dodatkowe espresso
HERBATY
Herbata filiżanka Premium
Leaf bag (200 ml)
Herbata suszona w imbryku
(400 ml)
Herbata zimowa
herbata Assam South India Blend / syrop miodowo - imbirowy /
puree z czerwonych owoców / pomarańcza z goździkami /
laska cynamonu / rozmaryn
Miodula Prezydencka 40% / + 15 zł
Lemoniady i Softy
NAPOJE GAZOWANE
Coca-cola
Coca-cola Zero
Sprite
Fanta
Kinley Tonic Water
CAPPY (250 ml)
Pomarańczowy
Jabłkowy
LEMONIADY (400 ml / 1 l)
Lemoniada Klasyczna
Lemoniada Sezonowa
SOKI ŚWIEŻO WYCISKANE (300 ml)
pomarańczowy / grejpfrutowy / mix
KROPLA BESKIDU (330 ml)
Gazowana / Niegazowana
KARAFKA WODY Z MIĘTĄ I CYTRYNĄ (1 l)
Gazowana / Niegazowana
Piwa
Z NALEWAKA
Guinness (500 ml)
Blanc (330 ml)
Brooklyn Pilsner (500 ml)
BUTELKOWE
Carlsberg 0% (500 ml)
Somersby* (400 ml)
*zapytaj obsługę o dostępne smaki
Sok do piwa / + 2 zł
Alkohol
WÓDKA (40 ml)
Czarna Olcha - kraftowa wódka Polska
Wódka Ziemniaczana Chrzanowa
Młody ziemniak
Haku Vodka - Japońska wódka ryżowa
WÓDKA SMAKOWA
Chłopska pędzona wiśnia / szarlotka / czarny bez / przepalanka
Zestaw degustacyjny Chłopska pędzona 4 x 20 ml
Wódka Krzeska Ziołowa
Miodula Prezydencka
GIN (40 ml)
Bombay Sapphire London Dry Gin
Suntory Roku - Japananese Craft
Fords London Dry Gin
Gin Mare Mediterranean
TEQUILA (40 ml)
El Jimador Blanco
El Jimador Reposado
Patron Silver
Patron Reposado
Patron Anejo
Olmeca Fusion Dark Chocolate
WHISKY (40 ml)
Japanese whisky
Suntory Toki
Hibiki Harmony Suntory
Bourbon & Tennessee Whiskey
Jack Daniel’s Tennessee
Jack Daniels Tennessee
Fire / Apple / Honey
Jack Daniel’s Triple Mash
Jack Daniel’s Gentleman
Jack Daniel’s Single Barrel
Jack Daniel’s Sinatra
Woodford Reserve
Scotch Whisky Blended & Single malt
BenRiach The Original 10YO
BenRiach The Smoky 10YO
BenRiach The Smoky Twelve 12YO
Glen Moray Elgin Classic Sherry Cask Finish
GlenDronach 12YO
Glenglassaugh 12YO
Caol Ila 12YO
Talisker 10YO
Ardberg Ten 10YO
Oban 14YO
Macallan 12YO Double Cask
Macallan Classic Cut (limited edition 2023)
Macallan The Harmony Collection Amber Meadow (Limited 2023)
IRELAND WHISKY & USA
Sexton
Rittenhouse Rye Bottled-in-Bond
RUM (40 ml)
Kraken Spice Black
Plantation Barbados White Rum 3 stars
Plantation Rum Original Dark Trinidad & Jamaica
Plantation Rum OFTD Overproof
Don Papa Masskara Rum Philipines
Ron Zacapa Centenario Rum Sistema Solera 23YO
COGNAC (40 ml)
Hennessy V.S.
Gautier Cognac V.S.
Godet Antarctica Icy White
Baron Otard XO Gold
WERMUTY / WINO WZMACNIANE (80 ml)
Campari
Sambuca
Amaretto Disaranno
Jagermaister
Malibu
Passoa
Kahlua
Baileys
Graham's 10YO Tawny Porto
Lillet Blanc / Rose
Martini Riserva Speciale Rubino
Martini Floreale / Vibrante
Koktajle
PIEKIELNIE ZŁOŻONY
El Jimador blanco / Likier Creme de Cassis /
sok z limonki / sok z cytryny / syrop cukrowy / top Ginger Beer
WIŚNIOWA PRALINA
Czarna Olcha / Kahlua / espresso / syrop z wisienek luxardo
ZIMOWY PORNSTAR
Carna Olcha nasycona ekstraktem czerwonego wina / przyprawy korzenne /
puree marakuja sok z limonki / syrop waniliowy / Prosecco
PŁYNNE ZŁOTO
Benriach 10YO / Amaretto / bitters migdałowy i pomarańczowy / autorska pianka z Guinessa
ŚWIĄTECZNY SUSZ
Talisker 10YO infuzowany świeżą śliwką / syrop klonowy /
bitters śliwkowy i czekoladowy / dym
SODA DŻENTELMENÓW
Glen Moray sherry cask / limonka / mięta / tonic
SEZONOWIEC
Bombay / Campari macerowane świeżą figą oraz wanilią /
Martini Rubino / dym
NA ZDROWIE
Benriach Smoky 10y / sok z cytryny /
syrop miodowo - imbirowy z miąższem aloesowym / Ardberg 10y
MEKSYKAŃSKA CZEKOLADA
El Jimador Blanco / Baileys / śmietanka / syrop słony karmel
ROZGRZEWKA
Acerol / sok jabłkowy / białe wino / syrop miodowy / cynamon / ogień
Koktajle bezalkoholowe
PRZERWA
Gin Gordon’s 0% / sok z limonki / syrop z kwiatu bzu / białko
BUKIET
Gin Gordon’s 0% / sok z limonki / syrop fiołkowy / top prosecco 0%
KOKOSANKA
Gin Gordon’s 0% / śmietanka / puree czerwone owoce /
syrop biała czekolada / prażone wiórki kokosa
