Menu
Nieszablonowe połączenie tradycyjnych, klasycznych smaków z dymną nutą to nasz żywioł. Rozsmakuj się w naszej kuchni. Poznaj mnogość naszych propozycji z mięs różnych gatunków i rodzajów skomponowanych w nieprzyzwoicie smaczne dania. Nasz szef kuchni stworzył menu, w którym każdy znajdzie coś dla siebie, a sposób podania zaskoczy nie jednego. Odkryj smak ognia i soli.
Ogień i sól
Sercem naszej restauracji jest piec opalany węglem drzewnym z aromatem drzewa oliwnego. Wołowina pochodzi z małej hodowli z województwa zachodnio pomorskiego rasy Black Angus / Red Hereford
NEW YORK
(sugerowana waga steka 200g)
stek z rostbefu sezonowanego / Polska
RIB EYE
(sugerowana waga steka 300g)
stek z antrykotu sezonowanego / Polska
FILET MIGNON
(sugerowana waga steka 200g)
stek z polędwicy wołowej / Polska
CHATEAUBRIANT
(sugerowana waga stęka 200g)
stek z środkowej części polędwicy wołowej / Polska
BUTTER NEW YORK
(sugerowana waga steka 300g)
stek z rostbefu sezonowanego w maśle / Polska
T-BONE
(sugerowana waga steka 750g)
stek z rostbefu i polędwicy z kością / Polska
PORTERHOUSE
(dla 2 osób / sugerowana waga steka 900g)
stek z rostbefu i polędwicy z kością / Polska
SELEKCJA GRILLOWANYCH MIĘS
(dla 2-4 osób / sugerowana waga steka 1200g)
polędwica / antrykot / rostbef
5 dodatków i sosów do wyboru
LONG SEASON
(sugerowana waga steka 300g)
steki długo dojrzewające,
charakteryzują się głębokim smakiem i niebywałą kruchością
MAHI MAHI / KORYFENA
drapieżna ryba przyrządzana w stylu yakimono /
sos sojowy / olej sezamowy / sezam / shitake / katsuobushi
WOŁOWINA WAGYU – KLASA MARMURKOWATOŚCI A5/A5+
WAGYU RIB EYE STEAK
stek z antrykotu najwyższej jakości / Japonia
WAGYU NEW YORK STEAK
stek z rostbefu najwyższej jakości / Japonia
WAGYU FILET MIGNON STEAK
stek z polędwicy wołowej najwyższej jakości / Japonia
WAGYU CHATEAUBRIANT STEAK
stek z środkowej części polędwicy wołowej / Japonia
Dodatki
2 dodatki do wyboru w cenie steka
ziemniak z ognia / masło ziołowe
rukola / Parmigiano Regiano D.O.P
grillowana papryka padron z solą morską
orientalny sos z czarnego pieprzu
chimichurri
kurki w śmietanie
zielony pieprz / demi glace / śmietanka
masło truflowe
frytki crunch / +15 zł
foie gras / + 45 zł
trufla letnia / + 35 zł
Przystawki
SIEKANA WOŁOWINA
tatar z polędwicy wołowej / emulsja z żółtka / marynowane kurki & shimeji / musztarda francuska / kruszonka ziołowa / pieczywo
CARPACCIO BULGOGI
polędwica wołowa w koreańskim stylu / sezam / kimchi / ananas
WĘDZONY POMIDOR
filet z pomidora / pomarańcza / granita z fety / piana bazyliowa / pieczywo
TACO
wołowina / papryka / guacamole / kukurydza / kolendra / pico de gallo
FOIE GRAS
chałka / truskawki / demi glace / mus z gruszki z koniakiem
KREWETKI ARGENTYŃSKIE
masło / białe wino / chili / czosnek / natka pietruszki / foccaccia
Zupy
ZUPA RYBNA Z OWOCAMI MORZA
bulion z ryb i skorupiaków / halibut / krewetki / vongole / wędzona grillowana papryka / pomidory / białe wino
BULION CALDO DE RES
bulion wołowy / ravioli z wołowiną / limonka / pico de pepino / kolendra
CHŁODNIK Z POMIDORÓW MALINOWYCH
grillowany stek z arbuza / lekko pikantna salsa z ogórka zielonego / granita z sera feta
Dania głowne
KURCZAK KUKURYDZIANY
ziemniaki puree / sos z wędzonego boczku z bobem / smardze / szparagi
POLĘDWICA Z JELENIA
szparagi / boczniak mikołajkowy / ziemniaki confit / ziołowy demi glace / puree z pietruszki aromatyzowane truflą
ŻEBRO
żeberka wołowe / sos z zielonego pieprzu / ziemniaki puree
POLĘDWICA WOŁOWA & KREWETKA ARGENTYŃSKA
stek z polędwicy wołowej / smardze / szparagi / młody szpinak / demi glace / krewetki argentyńskie
TOMAHAWK ZE SCHABU
kruszonka ziołowo-pistacjowa / jus / ziemniaki au’gratin
HALIBUT
masło nori / szpinak / vongole / sos z muli / oliwa pietruszkowa / ziemniaki puree
Sałatki
TUŃCZYK TATAKI
selekcja sałat / opiekana polędwica z tuńczyka marynowana w ponzu /
imbir / sezam / benishoga / sos goma / marynowana rzepa
GRILLOWANA OŚMIORNICA
selekcja sałat / grillowana ośmiornica / ziemniak z ogniska / fasolka szparagowa /
pomidor koktajlowy / koperek / kwaśna śmietana / olej szczypiorkowy
SEZONOWANY NEW YORK
selekcja sałat / wołowina New York / opiekany boczniak mikołajkowy /
pomidor koktajlowy / pesto z rzodkiewki / polski ser dojrzewający
Desery
SERNIK
smażone mango / granita mango
RZEMIEŚLNICZE LODY
lody naszej produkcji / ryż preparowany / chrupka z białej czekolady / palona biała czekolada / orange curd
MALINKA
mus malinowy / puder / żel / beza / pistacja
Kawy / herbaty
Parzona w 100% wysokiej jakości ziaren arabiki pochodzącej z Brazylii i Afryki Wschodniej.
Ciemno palona kawa charakteryzuje się wyrazistym smakiem czekolady,
przyjemnym aromatem owoców oraz wyrazistej, aksamitnej crema.
KAWY
Espresso (30 ml)
Espresso doppio (60 ml)
Espresso macchiato (45 ml)
Americano (120 ml)
Cappuccino (160 ml)
Latte macchiato (300 ml)
Flat white (160 ml)
Kawa mrożona (200 ml)
Natural botanical tonic Espresso (240 ml)
Rose Tonic Espresso (240 ml)
Orangepresso (240 ml)
Ice baileys americano
DODATKI DO KAWY
Mleko specjalne
Syrop
Bita śmietana
Dodatkowe espresso
HERBATY
Herbata filiżanka Premium
Leaf bag (200 ml)
Herbata suszona w imbryku
(400 ml)
Herbata mrożona
(240 ml)
Lemoniady / Soft drinki
NAPOJE GAZOWANE
Coca-cola
Coca-cola Zero
Sprite
Fanta
Kinley Tonic Water
CAPPY (250 ml)
Pomarańczowy
Jabłkowy
LEMONIADY (400 ml / 1 l)
Lemoniada Klasyczna
Lemoniada Sezonowa
SOKI ŚWIEŻO WYCISKANE (300 ml)
pomarańczowy / grejpfrutowy / mix
KROPLA BESKIDU (330 ml)
Gazowana / Niegazowana
KARAFKA WODY Z MIĘTĄ I CYTRYNĄ (1 l)
Gazowana / Niegazowana
Piwa
Z NALEWAKA
Guinness (500 ml)
Blanc (330 ml)
Brooklyn Pilsner (500 ml)
BUTELKOWE
Carlsberg 0% (500 ml)
Somersby* (400 ml)
*zapytaj obsługę o dostępne smaki
Sok do piwa / + 2 zł
Karta drinków
SZYBKI SPRITZ
Aperitif Lilet Blanc / tonic różany / jadalny brokat
MIESIĄC MIODOWY
Tennessee Whiskey Jack Daniel’s Honey / brzoskwinia / rozmaryn / angostura / białko / puder z prażonych migdałów
OGRÓDEK U BABCI
Gin Roku infuzowany bazylią / limonka / syrop cukrowy / bitters oliwkowy / lody z pomidora
WAKACJE W MEKSYKU
Tynktura z chili na tequili Salitos / Crema de mezcal / limonka / grejpfrut
DODA CI SKRZYDEŁ
Rum Kraken / Jagermeister / syrop klonowy / grejpfrut / angostura
HUGO
Prosecco / syrop z kwiatu bzu / mięta / limonka
PORNSTAR MARTINI
Wódka Czarna Olcha infuzowana wanilią / passoa / marakuja/ limonka / syrop waniliowy / prosecco
ODKRYTE RZEKI SMAKU
Burbon Buffallo Trace infuzowany tłuszczem z wagyu / angostura / syrop klonowy / zadymianie
TUTTI PECCATORI
Scotch Whisky Glen Moray sherry Finish / Campari / Martini rubiano / bitters czekoladowy / zadymianie
OBIECANE DOZNANIA
Likier Amaretto / bitters migdałowy / angostura / syrop z wisienek luxardo / zadymianie
Drinki 0%
PRZERWA W PRACY
Gin Gordon’s 0% / sok z limonki / syrop z kwiatu bzu / białko
HUGO
Prosecco 0% / syrop z kwiatu bzu / mięta / limonka
SODÓWKA
Gin Gordon’s 0% / sok z limonki / syrop fiołkowy / prosecco 0%
Alkohole
WÓDKA (40 ml)
Czarna Olcha - kraftowa wódka Polska
Wódka Ziemniaczana Chrzanowa
Młody ziemniak
Miodula Prezydencka
Chłopska pędzona – nalewka
Zestaw degustacyjny 4 polskich nalewek
(4 x 20 ml)
GIN (40 ml)
Larios Rose
Larios 12
Suntory Roku - Japananese Craft
Fords London Dry
Gin Mare
TEQUILA (40 ml)
El Jimador Blanco
El Jimador Reposado
Patron Silver
Patron Reposado
Patron Anejo
WHISKY (40 ml)
Japanese whisky
Akashi Red
Hibiki Harmony Suntory
Bourbon & Tennessee Whiskey
Buffalo Trace
Jack Daniel’s Tennessee
Jack Daniels Tennessee
Fire / Apple / Honey
Jack Daniel’s Triple Mash
Jack Daniel’s Gentleman
Jack Daniel’s Single Barrel
Jack Daniel’s SINATRA
Woodford Reserve
Scotch Whisky Blended & Single malt
BenRiach The Original 10YO
BenRiach The Smoky 10YO
BenRiach The Smoky Twelve 12YO
Caol Ila
Glen Moray
Glen Dronach 12YO
Glenglassaught 12YO
Talisker 10YO
Ardberg 10YO
Rittenhouse Rye
Oban 14YO
Macalan 12YO
Macalan Classic Cut (limited edition 2023)
Ben Riach – deska degustacyjna
(trzy smaki po 20 ml)
RUM (40 ml)
Plantation Barbados White rum
Kraken
Plantation Rum OFTD Overproof 69%
Zacapa 23YO
COGNAC (40 ml)
Hennessy V.S.
Gautier Cognac XO
LIKIERY / WERMUTY / WINO WZMACNIANE (40 ml)
Campari
Disaranno
Jagermaister
Malibu
Passoa
Kahlua
Baileys
Galliano Amaretto
Galliano Vanillia
W. & J. Graham’s Port TAWNY PORTO 10-letni - 80 ml
TAWNY PORTO 10-letni - 80 ml
Lillet Blanc - 100 ml
