ROZSMAKUJ SIĘ W SERCU ŁODZI

Menu

Nieszablonowe połączenie tradycyjnych, klasycznych smaków z dymną nutą to nasz żywioł. Rozsmakuj się w naszej kuchni. Poznaj mnogość naszych propozycji z mięs różnych gatunków i rodzajów skomponowanych w nieprzyzwoicie smaczne dania. Nasz szef kuchni stworzył menu, w którym każdy znajdzie coś dla siebie, a sposób podania zaskoczy nie jednego. Odkryj smak ognia i soli.

Ogień i sól

Restauracja Ogień i sól Łódź

Sercem naszej restauracji jest piec opalany węglem drzewnym z aromatem drzewa oliwnego. Wołowina pochodzi z małej hodowli z województwa zachodnio pomorskiego rasy Black Angus / Red Hereford

NEW YORK 
(sugerowana waga steka 200g)
stek z rostbefu sezonowanego / Polska

RIB EYE 
(sugerowana waga steka 300g)
stek z antrykotu sezonowanego / Polska

FILET MIGNON
(sugerowana waga steka 200g)
stek z polędwicy wołowej / Polska

 

CHATEAUBRIANT
(sugerowana waga stęka 200g)
stek z środkowej części polędwicy wołowej / Polska

 

BUTTER NEW YORK
(sugerowana waga steka 300g)
stek z rostbefu sezonowanego w maśle / Polska

 

T-BONE
(sugerowana waga steka 750g)
stek z rostbefu i polędwicy z kością / Polska

 

PORTERHOUSE 

(dla 2 osób / sugerowana waga steka 900g)

stek z rostbefu i polędwicy z kością / Polska

SELEKCJA GRILLOWANYCH MIĘS

(dla 2-4 osób / sugerowana waga steka 1200g)

polędwica / antrykot / rostbef
5 dodatków i sosów do wyboru

 

LONG SEASON
(sugerowana waga steka 300g)
steki długo dojrzewające,

charakteryzują się głębokim smakiem i niebywałą kruchością

 

MAHI MAHI / KORYFENA
drapieżna ryba przyrządzana w stylu yakimono /
sos sojowy / olej sezamowy / sezam / shitake / katsuobushi

 

WOŁOWINA WAGYU – KLASA MARMURKOWATOŚCI A5/A5+

 

WAGYU RIB EYE STEAK
stek z antrykotu najwyższej jakości / Japonia

 

WAGYU NEW YORK STEAK
stek z rostbefu najwyższej jakości / Japonia

 

WAGYU FILET MIGNON STEAK
stek z polędwicy wołowej najwyższej jakości / Japonia

WAGYU CHATEAUBRIANT STEAK
stek z środkowej części polędwicy wołowej / Japonia

 

Restauracja Ogień i sól Łódź

Dodatki

2 dodatki do wyboru w cenie steka

ziemniak z ognia / masło ziołowe

 

rukola / Parmigiano Regiano D.O.P

grillowana papryka padron z solą morską

 

orientalny sos z czarnego pieprzu


chimichurri

kurki w śmietanie

zielony pieprz / demi glace / śmietanka


masło truflowe

 

frytki crunch / +15 zł

foie gras / + 45 zł

 

trufla letnia / + 35 zł

Restauracja Ogień i sól Łódź

Przystawki

SIEKANA WOŁOWINA
tatar z polędwicy wołowej / emulsja z żółtka / marynowane kurki & shimeji / musztarda francuska / kruszonka ziołowa / pieczywo


CARPACCIO BULGOGI
polędwica wołowa w koreańskim stylu / sezam / kimchi / ananas


WĘDZONY POMIDOR
filet z pomidora / pomarańcza / granita z fety / piana bazyliowa / pieczywo


TACO
wołowina / papryka / guacamole / kukurydza / kolendra / pico de gallo


FOIE GRAS

chałka / truskawki / demi glace / mus z gruszki z koniakiem


KREWETKI ARGENTYŃSKIE
masło / białe wino / chili / czosnek / natka pietruszki / foccaccia

Restauracja Ogień i sól Łódź

Zupy

ZUPA RYBNA Z OWOCAMI MORZA
bulion z ryb i skorupiaków / halibut / krewetki / vongole / wędzona grillowana papryka / pomidory / białe wino

BULION CALDO DE RES
bulion wołowy / ravioli z wołowiną / limonka / pico de pepino / kolendra


CHŁODNIK Z POMIDORÓW MALINOWYCH
grillowany stek z arbuza / lekko pikantna salsa z ogórka zielonego / granita z sera feta

Dania głowne

KURCZAK KUKURYDZIANY
ziemniaki puree / sos z wędzonego boczku z bobem / smardze / szparagi

POLĘDWICA Z JELENIA
szparagi / boczniak mikołajkowy / ziemniaki confit / ziołowy demi glace / puree z pietruszki aromatyzowane truflą


ŻEBRO
żeberka wołowe / sos z zielonego pieprzu / ziemniaki puree


POLĘDWICA WOŁOWA & KREWETKA ARGENTYŃSKA
stek z polędwicy wołowej / smardze / szparagi / młody szpinak / demi glace / krewetki argentyńskie


TOMAHAWK ZE SCHABU
kruszonka ziołowo-pistacjowa / jus / ziemniaki au’gratin


HALIBUT
masło nori / szpinak / vongole / sos z muli / oliwa pietruszkowa / ziemniaki puree

Restauracja Ogień i sól Łódź

Sałatki

TUŃCZYK TATAKI
selekcja sałat / opiekana polędwica z tuńczyka marynowana w ponzu /
imbir / sezam / benishoga / sos goma / marynowana rzepa

GRILLOWANA OŚMIORNICA
selekcja sałat / grillowana ośmiornica / ziemniak z ogniska / fasolka szparagowa /
pomidor koktajlowy / koperek / kwaśna śmietana / olej szczypiorkowy

SEZONOWANY NEW YORK
selekcja sałat / wołowina New York / opiekany boczniak mikołajkowy /
pomidor koktajlowy / pesto z rzodkiewki / polski ser dojrzewający

Desery

SERNIK
smażone mango / granita mango


RZEMIEŚLNICZE LODY
lody naszej produkcji / ryż preparowany / chrupka z białej czekolady / palona biała czekolada / orange curd

MALINKA
mus malinowy / puder / żel / beza / pistacja

Restauracja Ogień i sól Łódź

Kawy / herbaty

Parzona w 100% wysokiej jakości ziaren arabiki pochodzącej z Brazylii i Afryki Wschodniej.
Ciemno palona kawa charakteryzuje się wyrazistym smakiem czekolady,
przyjemnym aromatem owoców oraz wyrazistej, aksamitnej crema. 

KAWY

 

Espresso (30 ml)

Espresso doppio (60 ml)

Espresso macchiato (45 ml)

Americano (120 ml)

Cappuccino (160 ml)

Latte macchiato (300 ml)

Flat white (160 ml)

 

Kawa mrożona (200 ml)


Natural botanical tonic Espresso (240 ml)


Rose Tonic Espresso (240 ml)


Orangepresso (240 ml)


Ice baileys americano

DODATKI DO KAWY

 

Mleko specjalne

 

Syrop

 

Bita śmietana

 

Dodatkowe espresso

HERBATY

 

Herbata filiżanka Premium
Leaf bag (200 ml)

 

Herbata suszona w imbryku
(400 ml)

 

Herbata mrożona
(240 ml)

Lemoniady / Soft drinki

NAPOJE GAZOWANE

 

Coca-cola

Coca-cola Zero

Sprite

Fanta

Kinley Tonic Water

 

CAPPY (250 ml)

 

Pomarańczowy


Jabłkowy

 

LEMONIADY (400 ml / 1 l)

 

Lemoniada Klasyczna

Lemoniada Sezonowa

SOKI ŚWIEŻO WYCISKANE (300 ml)


pomarańczowy / grejpfrutowy / mix

 

KROPLA BESKIDU (330 ml)


Gazowana / Niegazowana

 

KARAFKA WODY Z MIĘTĄ I CYTRYNĄ (1 l)


Gazowana / Niegazowana

Piwa

Z NALEWAKA


Guinness (500 ml)

Blanc (330 ml)

Brooklyn Pilsner (500 ml)

 

BUTELKOWE


Carlsberg 0% (500 ml)

Somersby* (400 ml)
*zapytaj obsługę o dostępne smaki


Sok do piwa / + 2 zł

Restauracja Ogień i sól Łódź

Karta drinków

SZYBKI SPRITZ
Aperitif Lilet Blanc / tonic różany / jadalny brokat


MIESIĄC MIODOWY
Tennessee Whiskey Jack Daniel’s Honey / brzoskwinia / rozmaryn / angostura / białko / puder z prażonych migdałów


OGRÓDEK U BABCI
Gin Roku infuzowany bazylią / limonka / syrop cukrowy / bitters oliwkowy / lody z pomidora


WAKACJE W MEKSYKU
Tynktura z chili na tequili Salitos / Crema de mezcal / limonka / grejpfrut


DODA CI SKRZYDEŁ
Rum Kraken / Jagermeister / syrop klonowy / grejpfrut / angostura


HUGO
Prosecco / syrop z kwiatu bzu / mięta / limonka


PORNSTAR MARTINI
Wódka Czarna Olcha infuzowana wanilią / passoa / marakuja/ limonka / syrop waniliowy / prosecco

 

ODKRYTE RZEKI SMAKU
Burbon Buffallo Trace infuzowany tłuszczem z wagyu / angostura / syrop klonowy / zadymianie


TUTTI PECCATORI
Scotch Whisky Glen Moray sherry Finish / Campari / Martini rubiano / bitters czekoladowy / zadymianie


OBIECANE DOZNANIA
Likier Amaretto / bitters migdałowy / angostura / syrop z wisienek luxardo / zadymianie

Drinki 0%

PRZERWA W PRACY
Gin Gordon’s 0% / sok z limonki / syrop z kwiatu bzu / białko

 

HUGO
Prosecco 0% / syrop z kwiatu bzu / mięta / limonka

 

SODÓWKA
Gin Gordon’s 0% / sok z limonki / syrop fiołkowy / prosecco 0%

Alkohole

WÓDKA (40 ml)


Czarna Olcha - kraftowa wódka Polska

Wódka Ziemniaczana Chrzanowa

Młody ziemniak

Miodula Prezydencka

Chłopska pędzona – nalewka

Zestaw degustacyjny 4 polskich nalewek
(4 x 20 ml)

 

GIN (40 ml)


Larios Rose

Larios 12


Suntory Roku - Japananese Craft

Fords London Dry

Gin Mare

 

TEQUILA (40 ml)


El Jimador Blanco


El Jimador Reposado

Patron Silver

Patron Reposado

Patron Anejo

WHISKY (40 ml)

Japanese whisky


Akashi Red

Hibiki Harmony Suntory


Bourbon & Tennessee Whiskey


Buffalo Trace

Jack Daniel’s Tennessee

Jack Daniels Tennessee
Fire / Apple / Honey

Jack Daniel’s Triple Mash

Jack Daniel’s Gentleman

Jack Daniel’s Single Barrel

Jack Daniel’s SINATRA

Woodford Reserve

 

Scotch Whisky Blended & Single malt


BenRiach The Original 10YO

BenRiach The Smoky 10YO

BenRiach The Smoky Twelve 12YO

Caol Ila

Glen Moray

Glen Dronach 12YO

Glenglassaught 12YO

Talisker 10YO

Ardberg 10YO

Rittenhouse Rye

Oban 14YO

Macalan 12YO

Macalan Classic Cut (limited edition 2023)

Ben Riach – deska degustacyjna
(trzy smaki po 20 ml)

RUM (40 ml)


Plantation Barbados White rum

Kraken

Plantation Rum OFTD Overproof 69%

 

Zacapa 23YO

COGNAC (40 ml)


Hennessy V.S.

Gautier Cognac XO

 

LIKIERY / WERMUTY / WINO WZMACNIANE (40 ml)

 

Campari

 

Disaranno

Jagermaister

Malibu

Passoa

Kahlua

Baileys

Galliano Amaretto

Galliano Vanillia

W. & J. Graham’s Port TAWNY PORTO 10-letni - 80 ml

TAWNY PORTO 10-letni - 80 ml

Lillet Blanc - 100 ml

ZAPRASZAMY!
Restauracja Ogień i Sól Łódź Ogrody Geyera